【感悟】彩色高档盐更天然、更健康吗？

中国农业大学食品与营养工程学院范志红教授接受《中国消费者报》记者采访时表示，符合我国食用盐国家标准、经过相关检测的彩色食盐，安全性大都无须担心。 不过，彩色食盐虽然含有一些微量营养元素，但与合理膳食相比，通过食盐获取这些微量元素，并没有特别的效果。 范志红解释说，我国对食用盐有严格的国家标准。

根据《食用盐国家标准》（GB/T-）要求，只有氯化钠纯度达到%以上，才可以被称为食用盐，氯化钠的含量越高，食盐的杂质就越少，等级自然也就越高。

目前市面上的彩色食盐，之所以能呈现出特殊的颜色，是因为除了氯化钠以外，还含有相对较多的钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰等元素。

不过，由于人一天所吃的盐量很有限，靠吃盐来补充或均衡这些营养元素，实际上没多大效果。 首先，据《中国居民膳食指南（）》推荐，成人每天盐的摄入量应小于g。 如果过多摄入，可能会导致心血管疾病的发生，尤其容易诱发高血压。

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当然，这些彩色成分应系天然形成而不能是额外的添加。 比如这些年来一直很红的玫瑰盐，也叫喜马拉雅盐，含铁化合物的存在，是它呈现美丽粉红色的主要原因。

彩色盐中上述营养元素少量存在时，确实是有益无害的。

其次，靠吃盐来补充微量元素，其实远不如合理膳食来得更安全更有效。 以玫瑰盐为例，一天吃克玫瑰盐，只能获得不到毫克铁、毫克镁，毫克钙；而吃克油菜，就能帮助人体补充毫克的钙和毫克的镁。 再比如说，网上一些关于彩色盐的营销宣传称它们比牛奶更有营养。 但事实上，喝杯牛奶能补充多毫克的钙和多毫克的镁，而这个量，靠吃彩色盐是不能达到的。